【裏話】しらすけ
大人はもちろん、子どもも大好きなしらす。
我が家の娘は、
魚はそんなに好んで食べないのに、しらすだけはバクバク食べて完食してしまいます?
小さくて可愛いサイズなのも魅力だと思うのですが、
そのしらす。
ざっくり「イワシの稚魚だよね？」ということくらいしか知識無かったので調べてみました。
しらすは稚魚の総称
シラスとはウナギ、アユ、イワシの子供（稚魚）の総称です。（中略）おもに２㎝程度の大きさまでがシラスと呼ばれ、やがて３㎝程度になると、親イワシの様に銀色がつきはじめ、カエリと呼ばれるようになります。
https://sakama.tokyo/blog/archives/2039 （サカマ図鑑）
知らなかったーー！！
ウナギもアユの子もしらすなんですね。
産地ごとに旬も違うそうです。
産地ごとのしらすの旬
１.静岡県：3月下旬〜10月ごろ（春先から秋にかけて）
２.神奈川県：４〜５月ごろ（年中通して旬だけど、「春しらす」が特に美味しい）
３.兵庫県：４〜５月ごろ、9月中旬〜11月
４.茨城県：４〜６月ごろ、8月〜10月
https://toretate-gift.com/user_data/column/sakura-shirasu/02/ （とれたてネット）
筆者の住んでいる広島県は、6月にしらす漁が解禁されて、スーパーに一斉に釜揚げしらすが並びます。
旬でなくても、年間通して漁をしている時期が長いようなので、割と年中楽しめる魚なんですね！
個人的に美味しかったレシピ
何しても美味しい「シラス」
個人的にたまらなく美味しかった食べ方なんですが、
6Pチーズ?を、クッキングシート敷いたフライパンで両面2分ずつくらい焼いて、仕上げに「釜揚げしらす」かけたら超絶美味しかったです‼️‼️‼️‼️
これに醤油かけて食べたのですが、犯罪的うまさでした…！
もずくたまご
【１】ボウルに卵を割りほぐし、解凍したしらす干し、小口切りにした葉ねぎ、『早採れ太もずく』をたれごと加えて軽く混ぜ合わせる。【２】フライパンに油を強火で熱し、（1）を流し入れる。手早く木べらなどで大きくかきまぜてふたをし、好みのかたさまで火を通す。【３】器に盛り、好みでおろししょうがをのせる。
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/1553 （だいどこログ）
（※「早採れ太もずく」は、スーパーのもずくで代用させてもらっています?♀️）
ネギ切って、しらすやら混ぜて焼くだけの激時短料理なのですが、
子どももモリモリ食べるし、栄養満点でしかない材料なので、
困ったときはすぐコレ作ってます?‼️ 美味しいよ〜〜〜！！
油→ごま油に変更したら風味が良いのでぜひぜひ。
万能しらす！
美味しいやら小さくて可愛いやらで、ほんと奥の深い「しらす」。
その魅力を「しらすけ」で伝えられたらいいなあと思います！
